Le CV qui décroche des entretiens en Hôtellerie.
L'hôtellerie-restauration est le premier secteur en volume de recrutement, avec une tension structurelle forte. Le recrutement diffère selon l'établissement : les chaînes et groupes trient les CV par logiciel, tandis que l'indépendant recrute surtout par candidature directe et bouche-à-oreille. Les recruteurs attendent le type et le standing d'établissement, les volumes (couverts, chambres), les langues et les gestes (HACCP).
Le secteur Hôtellerie en chiffres
336 850 projets de recrutement en hébergement-restauration en 2025 (1er secteur)
offres d'emploi par an en France
1 700–10 000 € brut/mois selon le rôle et le standing
salaire moyen brut annuel
Mots-clés ATS les plus recherchés
Le marché Hôtellerie en 2026
336 850
projets de recrutement en hébergement-restauration en 2025 (1er secteur, 56 % de saisonniers)
Source : France Travail, BMO 2025
~200 000
postes non pourvus en permanence (jusqu'à 300 000 en haute saison)
Source : UMIH 2025
~12 000
jeunes en formation dans le secteur aujourd'hui, contre ~110 000 il y a 10-15 ans
Source : UMIH 2025
12,00–28,12 €
fourchette des minima horaires bruts de la grille HCR 2025
Source : Convention collective HCR (IDCC 1979)
Les compétences que les recruteurs Hôtellerie recherchent
Si ces mots-clés ne sont pas dans votre CV, vous êtes invisible pour les ATS.
Salaires Hôtellerie par rôle
5 conseils pour un CV Hôtellerie qui marche
Indiquez le standing et les volumes de chaque établissement.
Mettez vos langues en avant avec leur niveau CECRL.
Nommez vos logiciels (Opera, Micros) et vos certifications (HACCP).
Précisez vos disponibilités et votre mobilité (utile vu la saisonnalité).
Ce qu'attend un recruteur Hôtellerie
- Le type et le standing d'établissement (3/4/5 étoiles, palace, gastronomique, chaîne) et les volumes (couverts, chambres, panier moyen).
- Les langues avec leur niveau CECRL (critère de tri fort en hôtellerie).
- La saisonnalité, la disponibilité et la mobilité.
- Les normes et gestes (HACCP en cuisine) et les logiciels (Opera, Micros).
Les erreurs qui font écarter un CV
- Un CV trop générique, avec une accroche passe-partout (« passionné par la cuisine »).
- Oublier les logiciels (PMS, caisse) et les certifications (HACCP, permis d'exploitation).
- Ne pas indiquer les volumes (couverts, chambres, panier moyen).
- Des langues sans niveau CECRL, reléguées en bas de page.
- Une mise en page surchargée nuisant à la lisibilité.
Astuce ATS
Précisez le standing et les volumes de vos établissements (couverts par service, nombre de chambres, panier moyen), nommez vos logiciels (Opera, Micros) et votre niveau de langue (CECRL). Dans les chaînes un logiciel trie, dans l'indépendant un humain lit en quelques secondes.
Templates recommandés pour Hôtellerie
Questions fréquentes — CV Hôtellerie
Combien gagne un chef de cuisine en France ?
De 3 200 à 4 000 € brut/mois dans un établissement standard, jusqu'à 6 000 € en gastronomique ou étoilé (estimations de marché HCR 2025).
Faut-il mettre ses logiciels sur un CV d'hôtellerie ?
Oui, surtout pour les chaînes : votre PMS (Opera, Mews), votre logiciel de caisse (Micros, Lightspeed) et vos outils de réservation.
Les langues sont-elles importantes en hôtellerie ?
Oui, c'est souvent le premier critère de sélection : indiquez votre niveau CECRL (A2 à C1) pour chaque langue.
Comment postuler dans un restaurant indépendant ?
Souvent par candidature directe, cooptation ou job dating plutôt que par un logiciel : misez sur la clarté, les volumes chiffrés, les langues et le savoir-être.
Sources : France Travail (BMO) · UMIH · Convention collective HCR (IDCC 1979) · Les Échos Études.
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